Recette : Biscuits allumette pour enfants

Ingrédients:

Pour la pâte brisée:

125 g de beurre

250 g de farine

2 g de sel (une pincée)

Les jaunes des 2 œufs moyennes

1 sachet de sucre vanille

125 g se sucre glace

Pour la glaçure:

Colorant alimentaire rouge ou rose

le jus d’1 citron

130 g de sucre glace

1 albumine

Préparation:

Pour préparer les biscuits allumettes, commencez en préparant la pâte brisée

Enlevez le beurre du réfrigérateur et laissez à la température ambiante pour environ 20 minutes

Puis mettez dans un mixeur la farine et le beurre coupé aux petits morceaux

Mixez très bien jusqu’à obtenir un mélange de l’aspect sableux et farineux
المكونات:للمعجنات:125 غ زبدة250 غ طحين2 غرام من الملح (قليل)صفار البيض 2 من المتوسطة1 علبة من سكر الفانيلياإلى 125 غرام مسحوق السكرلالصقيل:الوردي أو الأحمر تلوين الطعامعصير الليمون من 1130 غ سكر الجليدالألبومين 1


إعداد:لإعداد البسكويت ، البدء في إعداد المعجناتإزالة الزبد من الثلاجة ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقةثم وضع في الخلاط الدقيق وقطع الزبدة في قطع صغيرةتخلط جيدا للحصول على خليط




تصب في وعاء كبير ثم أضيفي السكر وصفار البيض والملحدمج جميع المكونات مع يديك، ثم دلك العجين دون توقف لاتفاق ومرنةتشكيل كرة من العجين،+  تغطية غلاف بلاستيكي في الثلاجة لمدة 30 دقيقة






يجب أن يكون العجين البارد تقسيم في نصفين  واحد في الثلاجة   الثاني يتم انجازه





تكرار العملية في النصف الثاني من العجينوضعها في صحن الخبز مغطاة ورقة الخبزتخبز لمدة 15 إلى 16 دقيقة في درجة حرارة 180 درجة (يجب أن تكون ساخنة بالفعل الفرن)أثناءنضج العجين، يتم اعداد الكرديانة : ثم يضاف مسحوق السكر وبضع قطرات من عصير الليمون ويستمر الضرب باستمرار






الآن إضافة بضع قطرات من تلوين الطعام وضربت قليلاعندما تنضج العصي الصغيرة،تترك قليلا  لتبرد ثم تراجع في نهاية كل عصا في الكرديانةتعيين على حافة إعداد الجدول مزينة الطرف الخارجي حتى يجف تماما

Versez dans une grande terrine et ajoutez le sucre voile criblé, les jaunes d’œufs et le sel

Amalgamez tous les ingrédients avec les mains, puis non-stop pétrissez pour obtenir un pétrissage compact et élastique

Formez une balle de la pâte, couvrez bien par papier cellophane et mettez au réfrigérateur pour environ 30 minutes

La pâte doit être bien froide

Divisez-la en deux, remettez une au réfrigérateur et travaillez su l’autre

Étalez avec un roulez jusqu’à obtenir une épaisseur de 1 cm, ni plus ni moins

Coupez en bandes d’1 cm de largeur puis coupez les bâtons de façon à obtenir des bâtons de 10 cm de longueur

Répétez l’opération pour la deuxième moitié de la pâte

Mettez dans un plat à four couvert par papier cuisson

faites cuire au four pour 15 à 16 minutes à une température de 180 degrés (le four doit être déjà chauffé)

Pendant la cuisson de la pâte, préparez la glaçure: montez l’albumine en neige

Puis ajoutez le sucre glace et quelques gouttes de jus de citron et continuant à battre sans cesse

Maintenant, ajoutez quelques gouttes de colorant et battez encore un peu

Quand les petits bâtons seront cuites, laissez refroidir puis trempez l’extrémité de chaque bâton dans la glaçure

Mettez au bord de table avec la pointe ornée mise vers l’extérieur pour sécher complètement

Mettez dans une boite et servez