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mardi 28 mai 2013

Gâteau moelleux pommes/poires






Pour personnes :
  • 10 cuillères à soupe de sucre
  • 10 cuillères à soupe de farine
  • 10 cuillères à soupe de lait
  • oeufs
  • 125 g de beurre
  • 1 sachet de levure
  • pommes
  • poires
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • caramel liquide
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 30 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 45 mn
PREPARATION


                                             1Battre les oeufs puis ajouter le sucre. 


2Ajouter la farine et la levure. 

3Ajouter le lait bouillant 

tout en mélangeant, le

 beurre fondu, puis le
rhum. 

4Peler les pommes et les

 poires puis les couper en

 morceaux.

Les ajouter à la préparation. 

Gâteau moelleux pommes/poires : Etape 5

5Faire cuire environ 30

 minutes à 180°C.

Une fois cuit, arroser d'un

 filet de caramel. 


samedi 18 mai 2013

Financiers à la pistache






Ingrédients (6 personnes):

80g de pistaches non salées décortiquées
60g de beurre
70g de sucre glace
40g de farine
60g de poudre d'amandes
2 oeufs.

Préparation:

Hacher les pistaches finement, en poudre.
Préchauffez le four Th 5, 150°. 
Dans un saladier mélanger, la farine, le sucre glace, la poudre d'amandes et la poudre de pistaches.
Faire fondre le beurre au micro ondes et mettre les oeufs, un à un. 
Mélanger tout ensemble,bien lisser et remplir un moule à financiers au 3/4 car cela gonfle un peu à la cuisson.
Faire cuire 12 à 15min.

jeudi 16 mai 2013

Les pâtes de coing : une recette facile


source



Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser des pâtes de coing pour 4 personnes : 


- 1 kg de coings 
- 2 citrons 
- environ 600 g de sucre semoule 
- 2 sachets de sucre vanillé 
- une cuiller à soupe d’huile 

- du sucre cristallisé pour l’enrobage 


Préparation

Les pâtes de coing se préparent en deux temps : on précuit les fruits pour pouvoir les réduire en purée, puis on cuit cette préparation pour obtenir la consistance d’une pâte de fruits. 


1) Pelez les coings avec un couteau économe. Coupez-les en quatre pour ôter le cœur. 



2) Frottez au fur et à mesure les quartiers de coing avec un demi-citron pour freiner l’oxydation, puis lavez-les. 



3) Versez 2 litres d’eau bouillante dans une marmite. Ajoutez les morceaux de coing et faites-les cuire 30 minutesjusqu’à ce que leur chair soit tendre. 



4) Egouttez les fruits et passez-les au presse-purée. Pesez la purée obtenue avant de la placer dans une cocotte à fond épais. Ajoutez le même poids de sucre semoule, les sachets de sucre vanillé et le jus d’un demi-citron. 


Cuisson et finitions

1) Faites cuire la purée de coing sur feu moyen pendant 1 heure en la remuant souvent avec une cuiller en bois. 


2) Si la préparation fait des éclaboussures, baissez le feu et continuez à remuer. La pâte de coing est prête quand elle se détache des parois de la cocotte. 



3) Huilez légèrement un plat à gratin avant d’y verser la préparation. Lissez le dessus avec une spatule et laissez sécher à l’air libre pendant une nuit. 



4) Le lendemain, détaillez la pâte de fruit en dés et enrobez les pâtes de coing de sucre cristallisé. C’est prêt ! 






Les pâtes de coing : une recette facile

Recette de caramel maison





Recette de caramel maison au sirop d’érable

Ingrédients

  • 1 tasse de cassonade
  • 1 tasse de beurre
  • 1 ¼ tasse de sirop d’érable
  • 1 boîte de lait 
  • 1 كوب من السكر البني
  • 1 كوب زبدة
  • 1 ¼   كوب شراب القيقب
  • علبة حليب 
Préparation
  1. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et ajoutez-y le sirop d’érable et la cassonade. Chauffez à feu doux durant environ 10minutes.
  2. Versez ensuite le lait Eagle Brand et faites chauffer la préparation à feu moyen (7). Brassez constamment, jusqu’à ce que la température atteigne 240 degrés Celsius. Retirez ensuite du feu et versez le caramel maison dans une plaque carrée, que vous placerez au réfrigérateur.
  3. Attendez que les caramels maisons soient bien froids avant de les couper en morceaux.
Idée pour un cadeau d’hôtesse remarqué : pourquoi ne pas faire des rouleaux avec vos caramels maisons? Enroulez une portion de caramel dans des papiers transparents et ajoutez un petit ruban pour boucler chaque extrémité. Un « look confiserie » assuré!