القطايف، الحلويات التونسية

القطايف، الحلويات التونسية

المقادير:

القطايف:

• 500 غ قطايف
• 150 غ زبدة
• 150 غ بوفريوة
• 200 غ لوز
• 100 غ جوز
• 100 غ سكر الدقيق

القطر:

• 400 غ سكر
• ثلاثة ارباع اللتر من الماء
• ملعقتان من ماء الزهر
• نصف ملعقة قهوة من عصير ليمون

مقادير للزينة:

• 100 غ بندق
• 50 غ فستق مفروم

طريقة اعداد القطايف:

• نقلي القطايف في الزبدة على نار هادئة مع الحريك المتواصل، عندما تتحمر قليلا نرشها  بشئ من الماء المغلي  ثم نتركها تتقطر من الماء.
• نحمر المكسرات و نفرمها، نضيف إليها السكر و القطايف ثم نضعها في طبق.
• نسكب عليه القطر المعد مسبقا، نخلط الماء و السكر على نار متوسطة، عندما يتبخر الماء نضيف عصير الليمون و نسحبه من النار.
• نضع الخليط في الفرن مدة 10 دقائق ثم نتركها  قليلا حتى تتماسك و نقوم بتقلبها  في طبق أخر و نرجعها إلى الفرن حتى يحمر الوجه الثاني
• نقدم القطايف في طبق  و نزين سطحها بالمكسرات. نقطعها حالما تبرد